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    開胃爽口的 酸辣蘑菇湯

    發(fā)布時間：2019-01-24

      來源：中國食用菌商務網


    主料:蘑菇30克
     
    輔料:豆腐干1片 胡蘿卜10克 黑木耳20克 植物油1湯匙 食鹽5克 醬油5克 蔥5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水適量
     
    制作工藝：
     
    1、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水
     
    2、豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲
     
    3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒
     
    4、蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉小火加蓋煮約5分鐘
     
    5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜
     

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