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開胃爽口的酸辣蘑菇湯

發(fā)布時間：2019-01-24

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

主料:蘑菇30克

輔料:豆腐干1片胡蘿卜10克黑木耳20克植物油1湯匙食鹽5克醬油5克蔥5克姜5克香醋5克淀粉5克香菜5克胡椒粉3克水適量

制作工藝：

1、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水

2、豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲

3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒

4、蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘

5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜

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