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    3招教你學(xué)會(huì)如何挑選優(yōu)質(zhì)竹蓀

    發(fā)布時(shí)間:2019-01-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        竹蓀為真菌植物門真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體,是世界著名的食用菌。 竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動(dòng)人而聞名,其鮮品形態(tài)猶如一個(gè)穿紗裙的姑娘,堪稱“雪裙仙子”。它具有延長(zhǎng)湯羹等食品存放時(shí)間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能,一向被帝王列為御膳,現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。
    竹蓀的選購技巧
        竹蓀多以干竹蓀,一般各大超市或者干貨店都有賣,竹蓀因其營養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美而受人們的喜愛,但是他又不作為我們餐桌上的常客,所以很多人不懂的如何挑選,假如買到了劣質(zhì)的竹蓀,那么烹調(diào)的味道也會(huì)差很多,所以學(xué)會(huì)如何挑選竹蓀很重要哦,今天我們就來教大家一些基本的看法。
    3招教你學(xué)會(huì)如何挑選優(yōu)質(zhì)竹蓀
        第一,看顏色。挑選竹蓀時(shí),要注意顏色偏黃的,這種竹蓀是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質(zhì)竹蓀,聞起來味道刺鼻,口感酸澀,不宜選購。
        第二,看大小。挑選竹蓀時(shí)應(yīng)挑選朵大肉厚,朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型。
        第三,看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時(shí)候,要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的,這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀。
        最后一點(diǎn)因?yàn)槭忻嫔隙酁楦芍浦裆p,所以它的儲(chǔ)存也應(yīng)該要注意一下。干竹蓀的儲(chǔ)存比較簡(jiǎn)單,只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開封后需要盡快食用,并保證每次都把袋口扎嚴(yán),以防受潮?;蚩煞旁诿芊夤迌?nèi)保存。
     

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