冬令美食：猴頭菇豬肚粥

發(fā)布時間：2019-01-07

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

快節(jié)奏的都市生活，造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事，疼起來的時候，別說吃飯，水都喝不下。是真的難受，小編是深有體會。每次都要吃最少七天的藥，才能暫時止住疼痛。總這么吃藥，對肝臟的排毒也會造成負荷。

胃病，其實只有靠一個字那就是“養(yǎng)”。養(yǎng)胃養(yǎng)胃，胃都是靠平時養(yǎng)出來的。規(guī)律的作息時間良好的飲食習慣，再加上不定期的食療。就能讓你的胃口服服帖帖的。吃嘛嘛香。今天做的這道粥，是養(yǎng)胃食療粥，民間常有“吃啥補啥”的說法，因此，我們用豬肚來做主要食材，加上猴頭菇。

《本草經(jīng)疏》說:"豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益?？梢姡i肚是補脾胃的好食材。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。豬肚洗凈后，整個下鍋，與猴頭菇一起，加入適量蓮子。大火燉半小時，文火燉1個半小時。只需加入適量鹽即可。這是一道養(yǎng)胃粥，差不多半個月左右燉一次食療，長期這么吃。會發(fā)現(xiàn)，胃病不再發(fā)作。胃口也好了，氣色也好多了。

材料：

豬肚100克，雞肫100克，猴頭菇50克，蓮子肉50克，肉豆蔻3克，梗米200克。

做法：

? 梗米洗凈入鍋，加水煮粥；

? 豬肚、雞肫洗凈，切塊，焯水；

? 猴頭菇、蓮子肉、肉豆蔻一起加入粥中；

? 大火燒開，小火燉至酥爛。

點評：

猴頭菇與豬肚都可以健脾胃，冬季具有很好的食療功效。不過，要提醒的是，豬肚屬于動物內(nèi)臟，膽固醇含量較高，因此，高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群和心腦血管疾病等患者要記得少吃。