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    冬季鮮菇雜菌湯 喝一碗暖全身

    發(fā)布時間：2019-01-03

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      冬天，喝一碗味道極鮮的雜菌湯，帶著清新的山林草木的氣息，是冬季養(yǎng)生首選，鮮香營養(yǎng)，喝一碗暖全身。菌類的選擇就看自己喜歡和采購方便，姬松茸、牛肝菌、羊肚菌、猴頭菇、香菇、茶樹菇、竹蓀、木耳等都非常鮮美。
      姬松茸：含有多種人體必需氨基酸，味香似杏仁，菌蓋嫩、菌柄脆。還有藥用價值，抗癌、健腦益腎、降脂降糖、提高免疫力等。
      猴頭菇：養(yǎng)胃，鮮嫩醇香，有“素中葷”之稱，民間還有“多食猴腦，長生不老”的說法，還可以滋補(bǔ)抗癌、助消化。
      茶樹菇：清脆可口、味道香濃，有健脾胃、利尿補(bǔ)腎的功效。
      香菇：被稱為“菇中皇后”，氨基酸、礦物質(zhì)豐富，同樣也是有抗癌作用的菌類，常吃還能預(yù)防感冒。
      木耳：益氣潤肺、養(yǎng)血駐顏、清胃滌腸。
      材料(三/四人份)：姬松茸10克 香菇10克 茶樹菇10克 猴頭菇25克 木耳5克 枸杞子5克 排骨/雞400克
      做法：
      1.溫水里加少許鹽，放入猴頭菇壓上重物浸泡2-4小時，中途換兩三次水。
      2.剪掉老蒂，撕小塊。
      3.木耳泡發(fā)后去蒂，洗干凈。
      4.姬松茸、香菇、茶樹菇冷水泡十分鐘。
      5.茶樹菇剪掉根。
      6.排骨焯水。
      7.把枸杞以外的其他材料倒入鍋里。
      8.加水大火燒開后，小火煲60分鐘。
      9.加入枸杞再煲5分鐘，最后加少許鹽調(diào)味即可。
      小貼士：
      1.猴頭菇有苦味，不能省去浸泡步驟，浸泡中途換水時，把多余水分?jǐn)D干。
      2.枸杞不宜久煮，不要太早加。

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