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                冬季鮮菇雜菌湯 喝一碗暖全身
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2019-01-03
                

                  來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                
  冬天，喝一碗味道極鮮的雜菌湯，帶著清新的山林草木的氣息，是冬季養(yǎng)生首選，鮮香營(yíng)養(yǎng)，喝一碗暖全身。菌類的選擇就看自己喜歡和采購(gòu)方便，姬松茸、牛肝菌、羊肚菌、猴頭菇、香菇、茶樹菇、竹蓀、木耳等都非常鮮美。

                

                  姬松茸：含有多種人體必需氨基酸，味香似杏仁，菌蓋嫩、菌柄脆。還有藥用價(jià)值，抗癌、健腦益腎、降脂降糖、提高免疫力等。
                

                  猴頭菇：養(yǎng)胃，鮮嫩醇香，有“素中葷”之稱，民間還有“多食猴腦，長(zhǎng)生不老”的說法，還可以滋補(bǔ)抗癌、助消化。
                

                  茶樹菇：清脆可口、味道香濃，有健脾胃、利尿補(bǔ)腎的功效。
                

                  香菇：被稱為“菇中皇后”，氨基酸、礦物質(zhì)豐富，同樣也是有抗癌作用的菌類，常吃還能預(yù)防感冒。
                

                  木耳：益氣潤(rùn)肺、養(yǎng)血駐顏、清胃滌腸。
                

                  材料(三/四人份)：姬松茸10克 香菇10克 茶樹菇10克 猴頭菇25克 木耳5克 枸杞子5克 排骨/雞400克
                

                

                  做法：
                

                  1.溫水里加少許鹽，放入猴頭菇壓上重物浸泡2-4小時(shí)，中途換兩三次水。
                

                

                  2.剪掉老蒂，撕小塊。
                

                

                  3.木耳泡發(fā)后去蒂，洗干凈。
                

                

                  4.姬松茸、香菇、茶樹菇冷水泡十分鐘。
                

                

                  5.茶樹菇剪掉根。
                

                

                  6.排骨焯水。
                

                

                  7.把枸杞以外的其他材料倒入鍋里。
                

                

                  8.加水大火燒開后，小火煲60分鐘。
                

                

                  9.加入枸杞再煲5分鐘，最后加少許鹽調(diào)味即可。
                

                

                  小貼士：
                

                  1.猴頭菇有苦味，不能省去浸泡步驟，浸泡中途換水時(shí)，把多余水分?jǐn)D干。
                

                  2.枸杞不宜久煮，不要太早加。
                

                

                

                


                


                

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