美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》自從開(kāi)播以后，仿佛打開(kāi)了美食的大門(mén)，迅速地俘獲了吃貨們的味蕾。除了可以大飽眼福，吃貨們也迅速行動(dòng)起來(lái)，對(duì)節(jié)目中的美食開(kāi)始進(jìn)行研究和嘗試，不少人的廚藝還真是提高不少。
當(dāng)然，節(jié)目組還是比較良心的，除了用心的用心拍攝，對(duì)美食的挑選也非常獨(dú)特。于是好多名不見(jiàn)驚傳的美食走進(jìn)了大眾的視線(xiàn)，其中巴楚菇就是這樣的一個(gè)神奇存在，小小的身體里蘊(yùn)含著大大的美味。
什么是巴楚菇
巴楚菇，也叫胡楊菇，巴楚木耳蘑菇等，主要是因?yàn)榘统缴L(zhǎng)在新疆葉爾羌河流域的巴楚縣、麥蓋提縣、莎車(chē)縣等自然胡楊林區(qū)，因此叫做巴楚菇。
巴楚菇的生長(zhǎng)時(shí)間
每一年的四、五月份，春雨降后或伊犁河水泛濫，在新疆自然胡楊林區(qū)，地面上面就會(huì)有大量的落葉，等水流慢慢的流進(jìn)林區(qū)以后，巴楚菇就會(huì)慢慢在潮濕的樹(shù)葉中破土而出，巴楚菇的生長(zhǎng)周期特別的短，只有短短的一個(gè)月的時(shí)間，等水分消退下去，這種美食也會(huì)隨之消失不見(jiàn)。
巴楚菇的食用口感
巴楚菇，這種生長(zhǎng)于百年胡楊樹(shù)下的野生菌菇外觀很奇特，菌蓋與木耳相像，呈黑褐色，但菌柄卻是十分緊實(shí)，切開(kāi)后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)紋路層層疊疊。
巴楚菇的肉質(zhì)比較緊實(shí)，味道確實(shí)格外的鮮美，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別的豐富，食用以后，可以增加身體的免疫力對(duì)預(yù)防心腦血管疾病也有一定的作用。
巴楚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴楚菇也屬于真菌類(lèi)，具有很高的食用價(jià)值。因?yàn)榘统街泻懈鞣N氨基酸，所以對(duì)提高人體免疫力有很大幫助。
巴楚菇怎樣食用最美味？這個(gè)就有點(diǎn)智者見(jiàn)智了，有人的喜歡煲湯，小編比較喜歡爆炒巴楚菇。
爆炒巴楚菇的做法
1、先把干的巴楚蘑菇提前一天用開(kāi)水燙過(guò)后，加適量涼水、加鹽將泥沙清洗干凈，再清水浸泡一夜備用。
2、泡軟的巴楚蘑菇切成兩半，生姜切絲，大蔥斜切片，小米椒切小段。 肉絲可根據(jù)個(gè)人口味提前腌一下，炒八分熟備用。
3、生姜嗆鍋，加大蔥爆炒，炒出香味后加入巴楚蘑菇繼續(xù)爆炒，后加小米椒，加入適量生抽和鹽，加入炒好的肉絲繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
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