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    酸辣金針菇

    發(fā)布時(shí)間：2018-12-26

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

         金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇也被稱為“益智菇”或“增智菇”。
        這道酸辣金針菇非常開胃，幾分鐘就能搞定，好吃又營(yíng)養(yǎng)，作為宴客的涼菜也很不錯(cuò)，非常受歡迎呢！”
        用料：主料金針菇300克；輔料花生油40克鹽、1克生抽、1勺蠔油、1勺涼拌醋、1勺白糖3克、香蔥兩根老干媽辣椒醬1勺。
        酸辣金針菇的做法
       1.食材準(zhǔn)備
       2.金針菇切去根部，撕開洗凈
       3.香蔥洗凈切蔥花
       4.燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控干水份裝盤
       5.放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老干媽辣椒醬，碼上蔥花
        6.潑入一勺熱香油，激出香味
       7.攪拌均勻，即可享用
       烹飪技巧：喜歡蒜味的可以加入大蒜籽。

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