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                一把香菇,一塊肉,做法簡單,開胃下飯

                發(fā)布時間:2018-12-19

                  來源:中國食用菌商務網

                 剁肉香菇碎:干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、紅椒100g、蔥1根、老姜10g、大蒜2瓣、黑胡椒醬8g、鹽
                 
                【做法】
                1.提前準備好所有食材,香菇選擇干香菇比較好,呈香味更好
                2.將干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后撈出瀝干水剁碎
                3.鍋內倒清水燒開,將香菇碎放入沸水中焯一下
                4.將焯好的香菇碎撈出瀝干水分
                5.將紅椒、青椒切碎;蔥切成花待用
                6.大火燒熱鍋,下焯水后的香菇碎炒香。炒的時候不要放油,待水分炒干后再放油
                7.待香菇炒香后,淋入少許油,將老姜和大蒜爆香鍋,倒入肉沫一起炒,放少量油是為了防止肉沫粘鍋,但不能太多,多了就會油膩
                8.將肉沫和香菇碎混合炒勻
                9.再倒入青紅椒碎同炒,臨出鍋前倒黑胡椒醬和鹽調味
                10.出鍋前撒上蔥花即可起鍋
                11.成品出爐,一盤下飯的香菇肉末碎就好了
                 

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