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    一把香菇，一塊肉，做法簡單，開胃下飯

    發(fā)布時間：2018-12-19

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     剁肉香菇碎：干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、紅椒100g、蔥1根、老姜10g、大蒜2瓣、黑胡椒醬8g、鹽
     
    【做法】
    1.提前準(zhǔn)備好所有食材，香菇選擇干香菇比較好，呈香味更好
    2.將干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后撈出瀝干水剁碎
    3.鍋內(nèi)倒清水燒開，將香菇碎放入沸水中焯一下
    4.將焯好的香菇碎撈出瀝干水分
    5.將紅椒、青椒切碎；蔥切成花待用
    6.大火燒熱鍋，下焯水后的香菇碎炒香。炒的時候不要放油，待水分炒干后再放油
    7.待香菇炒香后，淋入少許油，將老姜和大蒜爆香鍋，倒入肉沫一起炒，放少量油是為了防止肉沫粘鍋，但不能太多，多了就會油膩
    8.將肉沫和香菇碎混合炒勻
    9.再倒入青紅椒碎同炒，臨出鍋前倒黑胡椒醬和鹽調(diào)味
    10.出鍋前撒上蔥花即可起鍋
    11.成品出爐，一盤下飯的香菇肉末碎就好了
     

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