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                蘑菇炒肉片

                發(fā)布時間:2018-12-07

                  來源:中國食用菌商務網(wǎng)

                 1.這是買到的雙孢菇。洗干凈,切去頭部不干凈的地方,然后縱切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起來不過癮。我是一個蘑菇切了4片,特別小的蘑菇就切3片。
                2.里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候,切成薄片,這時候比較好切,蔥切成段,姜切成絲。
                3.炒鍋放油,燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。
                4.加入老抽炒勻,如果炒肉我還是喜歡放點醬油,看上去醬香濃郁很有食欲,肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油,醬油本身的咸味還會提前給肉調(diào)一下底味。
                5.肉這時炒了大約7分熟,放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放進去炒軟就可以了。
                6.等到蘑菇炒軟之后,加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味,再翻炒均勻,好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
                烹飪技巧:1、蘑菇一定不要切太薄,不然炒熟就變得太薄,吃起來不好吃。
                2、不要放太多調(diào)料,簡單的鹽和胡椒粉調(diào)味,食材本身的鮮味就很好吃了。

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