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    蘑菇炒肉片

    發(fā)布時間：2018-12-07

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     1.這是買到的雙孢菇。洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮。我是一個蘑菇切了4片，特別小的蘑菇就切3片。
    2.里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。
    3.炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。
    4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調(diào)一下底味。
    5.肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了。
    6.等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
    烹飪技巧:1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
    2、不要放太多調(diào)料，簡單的鹽和胡椒粉調(diào)味，食材本身的鮮味就很好吃了。

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