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    冬天,金針菇和它炒才是絕配,越吃越香

    發(fā)布時(shí)間:2018-11-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        金針菇,有著菌類中的“蛋白質(zhì)庫”的美譽(yù)。金針菇的營養(yǎng)極為豐富,含有蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、細(xì)胞溶解毒素、麥冬甾醇等十幾種物質(zhì),常吃可以幫助我們增強(qiáng)體質(zhì),抑制腫瘤的生長、降膽固醇、降血壓等作用。金針菇自帶鮮味,非常好吃,它的家常吃法也是比較多的,大多數(shù)人喜歡用它涼拌、煮湯等。
        金針菇炒雞蛋
        食材
        黃色金針菇150克、雞蛋3個(gè)或4個(gè)、青椒1個(gè)、蔥1棵、鹽1茶匙
        做法
        1、準(zhǔn)備好黃色金針菇、雞蛋等食材,選擇黃色金針菇搭配雞蛋比較好看,買不到黃色金針菇也可以用白色金針菇代替,雞蛋可以適量減少。
        2、將金針菇根部切去清洗干凈,然后鍋中燒開水,放入金針菇焯燙后撈出過涼水沖一下。因黃色金針菇會(huì)有點(diǎn)兒味道,需要焯水后才可以去除異味。
        3、雞蛋磕入一個(gè)大碗中,放入蔥花,攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花,可以讓雞蛋更加濃香美味。
        4、金針菇切成三四厘米長的小段。
        5、炒鍋燒熱后,倒入食用油,然后倒入雞蛋液,將鍋拿起搖勻,這樣炒雞蛋更加水嫩。
        6、雞蛋液快完全凝固時(shí)候,即關(guān)火,用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。
        7、炒鍋倒入少許油,燒至6成熱,倒入金針菇、青椒絲,大火翻炒1分鐘。
        8、加入鹽翻炒,入味即可。
        9、倒入雞蛋一起翻炒半分鐘,即可出鍋裝盤。

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