干煸手撕杏鮑菇

發(fā)布時間：2018-11-16

來源：中國食用菌商務網

食材明細

主料:杏鮑菇2根；雞胸肉少許

輔料：干辣椒3顆；姜適量；蒜2瓣；泡椒（小米辣）2顆

做法

1準備食材，杏鮑菇兩根，雞胸肉一塊。

2將整根杏鮑菇撕成小條，不要太粗，也不必太細，更不用擔心撕不好，操作起來非常簡單的。

3雞胸肉清水煮熟。

4煮雞胸肉的時候我們來準備輔料，姜切絲，干紅辣椒切絲，將籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。

5煮熟的雞胸肉用搟面杖捶開，輕輕幾下就可以了

6輕捶之后的雞肉很容易就可以撕成絲了。

7鍋內加少量的油。

8將杏鮑菇倒入鍋中

9煸炒的時候杏鮑菇會有水份出來，可以大火也可以小火，自己看實際情況調節(jié)火力大小

10炒到杏鮑菇絲不再出水就可以了，也不必過干，然后先倒出來。

11鍋內再加入少許油。

12加配料下去爆香。

13加入雞絲翻炒一下。

14再加入炒好的杏鮑菇。

15加少許少許的鹽哦～杏鮑菇不吃鹽，然后加一點點雞粉，少許生抽、蠔油，再充分的翻炒。

16最后撒一小把白芝麻。

17出鍋嘍～

小竅門

1、杏鮑菇不用切開兩段再撕絲后，一整顆也很好撕的；

2、調料放入后可以再多翻炒一下，讓味道更濃香的附著在菜上。

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