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    培根菌菇煲

    發(fā)布時間：2018-10-26

      來源：美食杰

        進入滋補的冬日季，相比涮進火鍋與各類食材混雜我也更傾向于簡簡單單的燉一鍋菌類雜燴。各種菌類匯成一鍋鮮美，清清爽爽的湯頭加上一絲培根的煙熏味道，一鍋暖意燉菜就此誕生。
        一、用料
        主料：杏鮑菇1根、鮮香菇5朵、口蘑5朵、金針菇1小把、培根3條
        調(diào)料：食鹽3克、蒜3瓣、蠔油1勺、白糖2克、植物油2大勺、水半碗、小蔥1根
        二、做法
        1.主要原料集合
        2.將所有的菇類去根蒂洗凈后，切薄片備用，金針菇撕開，培根切段
        3.平底鍋加適量植物油，先將培根片煎至微焦，逼出油份，然后裝盤備用
        4.煎過培根的鍋，直接爆香切碎的蒜粒，先加入杏鮑菇片，煎至兩面金黃
        5.將杏鮑菇片移入砂鍋，加半碗水，大火煮開
        6.依次加入香菇片、口蘑片、金針菇，蓋上蓋子燜煮1分鐘
        7.最后加入培根以及一勺蠔油調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮1分鐘
        8.最后出鍋前，撒一點白糖提鮮，少許鹽即可，可用香菜或蔥段點綴 

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