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                蘑菇鮮蝦粥
                

                

                發(fā)布時間：2018-10-23
                

                  來源：美食杰
                

                

                
    一、用料

                    主料：大米80克、蘑菇80克、蝦150克
                

                    輔料：蘆筍5根、胡蘿卜半根
                

                    調(diào)料：食鹽3克、姜3片、胡椒粉適量、橄欖油適量、黃酒5克、水適量、細香蔥2根
                

                    二、做法
                

                    1.鮮蝦洗凈后，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用
                

                    2.蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘
                

                    3.湯鍋內(nèi)加半湯匙橄欖油，燒至微熱后倒入蝦頭蝦殼
                

                    4.中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅
                

                    5.倒入清水、姜片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯
                

                    6.撈出湯內(nèi)的蝦頭蝦殼及姜片
                

                    7.倒入提前泡了一小時的大米，鍋內(nèi)湯水與大米的比例為3:1，中火燒開后，改小火煮粥
                

                    8.將胡蘿卜切成末、蘆筍切成小粒備用
                

                    9.煮至米軟爛，加入胡蘿卜末煮10分鐘后，加入腌好的蝦肉，并在粥內(nèi)劃散，煮3分鐘
                

                    10.加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥末，即可關(guān)火
                

                

                

                


                


                

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