金針菇是人們最喜歡吃的食材之一，在食材界有“益智菇菇”的美譽。金針菇的氨基酸、鋅量比較高，能促進智力發(fā)育， 是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力最好的營養(yǎng)益智食材。另外，金針菇含有能增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝的營養(yǎng)元素，能最大程度的增強人體免疫力。 對于高血壓、高血脂患者來說，金針菇還能抑制高血脂，降低膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)生。不管男人女人，老人小孩，要多吃金針菇，常吃能抗菌消炎，降血脂， 還能預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。金針菇的做法很多，蒸、煮、炒、燉等烹飪方法都可以吃，最常見的是吃火鍋了?？梢?，它是天然“益智菇菇”，常吃促進智力發(fā)育，保健增智，多給孩子吃，這菜秋天要多吃，男人吃了能下酒，孩子吃了能增智，老人吃防三高。
金針菇蒸粉絲
食材配料：
金針菇1把、粉絲1卷、香蔥2根、紅綠椒各1根、蒜3粒、鹽、生抽、醋、蒸魚鼓油。
做法步驟：
1、食材備好，金針菇1把、粉絲1卷、香蔥2根、紅綠椒各1根、蒜3粒。
2、用刀把金針菇根部切除掉，然后用清水把金針菇?jīng)_洗干凈，撕成一小撮一小撮，鋪在盤子里。盡量鋪排的整齊一些，大小和盤子差不多，小一點最好。
3、用開水將粉絲泡發(fā)上5分鐘左右，等到粉絲柔軟后撈出，然后鋪排金針菇上。不要鋪的太大，最好鋪成團裝，以免蒸時散開。
4、同時，再準備一個小碗，放入鹽、生抽、醋、調(diào)好料汁。料汁的作用主要是為了增加口味，口味淡的可以少放一些鹽。
5、在已經(jīng)鋪擺好盤的金針菇粉絲上，澆2勺蒸魚鼓油。魚鼓油一方面可以增加味道口感，一方面可以提高金針菇的新鮮度。
6、做完上述步驟，可以把鋪排好金針菇粉絲的盤子放到蒸鍋里，開火進行開蒸，由于金針菇粉絲比較細嫩，容易蒸熟，隨意蒸的時間不宜過長，控制在10分鐘左右即可。
7、在開蒸時，開始準備配料，把蒜瓣切成蒜末，紅綠椒切碎，蔥花切成小節(jié)，備好。
8、10分鐘后，金針菇粉絲出蒸鍋，然后把準備好的蔥花、紅綠椒碎、蒜末撒在粉絲上，澆上調(diào)好的料汁，炒鍋加入植物油燒熱燒熟，再將油趁熱倒入蒜末上，入味即可。
9、上桌后后吃的時候用筷子攪拌一下，讓味道更均勻一些。這道菜非常簡單，不容易失敗，因為食材簡單易上手，又下飯又解饞，非常好吃。
小編助手：
1、如果粉絲用清水浸泡，那么時間以15分最佳。
2、也可以在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
APP下載
熱門菜譜
