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    天麻豆腐

    發(fā)布時(shí)間：2018-09-13

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     
     
    原料：
    天麻2錢，白芷、川芎各1錢，豆腐1塊，蝦仁12個(gè)，青蔥、太白粉、蠔油、食用油、食鹽、高湯各少許。
    做法：
    將天麻、白芷、川芎一起入鍋加兩碗清水，用小火熬煮到剩余一半的藥汁，去渣取汁。將蝦仁去掉腸泥洗凈，用太白粉拌勻。將蔥切成細(xì)絲。將豆腐均勻地切成四塊。在平底鍋中加入少許食用油，用小火將豆腐塊的兩面煎至呈微微的金黃色（不煎也可以）。將上述藥汁、豆腐塊、高湯、蠔油和蝦仁一起放入沙鍋中，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，淋入太白粉勾芡，調(diào)入食鹽，灑上蔥絲即成。在制作此藥膳時(shí)不要使用沙拉油，最好使用葡萄籽油或苦茶油。對(duì)海鮮過(guò)敏或吃素的人，也可以將方中的蝦仁換成枸杞。很少出現(xiàn)頭痛的人，也可去掉此方中的白芷，將此方作為日常的保養(yǎng)方使用，這樣會(huì)好吃許多。

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