蘑菇中含有多糖、多肽類抗癌物質(zhì)，所以對癌癥有明顯的輔助治療作用。常吃蘑菇的人，體內(nèi)的免疫球蛋白得到明顯改善，因而機體抗癌能力增強。
生活中蘑菇的食用方法很多，各種食用方法對機體的保健作用各不相同。
蘑菇湯：取鮮蘑菇配以豆腐或火腿片，加水同煮，煮熟后加調(diào)料，每次半碗，日服2次。
蘑菇粥：取鮮蘑菇洗凈搗碎，加米同煮粥，加調(diào)味料，每次1小碗，日服3次。
蘑菇散：取干蘑菇焙干研末，每次以糖開水送服3克，日服2次，飯前服用。
以蘑菇做菜，平時多食用蘑菇做的菜，也可收效。
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