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    三杯雞腿菇

    發(fā)布時間：2018-08-17

      來源：美食杰

        一、用料
        主料：雞腿菇3個
        輔料：羅勒1小把
        調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、香油適量
        二、做法
        1.將洗凈的雞腿菇切成小塊
        2.鐵鍋燒熱后放入一半香油一半花生油，油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒
        3.放入雞腿菇略炒，放入冰糖
        4.不停地翻炒，直到冰糖溶化并均勻地沾滿雞腿菇，放鹽，繼續(xù)略炒
        5.砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉，將雞腿菇倒入砂鍋
        6.倒入老抽，蓋上蓋，小火燉約15分鐘左右，大火收湯，到湯汁變得粘稠，再放幾片羅勒葉即可
        三、烹飪技巧
        1、用砂鍋燉更香更入味，且樣子好看。
        2、雞腿菇本身會出水，所以燉的時候不用加水。
        3、燉好后，將羅勒葉放入后蓋上蓋燜2分鐘，羅勒的香味更濃，吃的時候稍微攪拌一下味道更均勻。 

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