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                三杯雞腿菇

                發(fā)布時間:2018-08-17

                  來源:美食杰

                    一、用料
                    主料:雞腿菇3個
                    輔料:羅勒1小把
                    調(diào)料:花生油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、香油適量
                    二、做法
                    1.將洗凈的雞腿菇切成小塊
                    2.鐵鍋燒熱后放入一半香油一半花生油,油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒
                    3.放入雞腿菇略炒,放入冰糖
                    4.不停地翻炒,直到冰糖溶化并均勻地沾滿雞腿菇,放鹽,繼續(xù)略炒
                    5.砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉,將雞腿菇倒入砂鍋
                    6.倒入老抽,蓋上蓋,小火燉約15分鐘左右,大火收湯,到湯汁變得粘稠,再放幾片羅勒葉即可
                    三、烹飪技巧
                    1、用砂鍋燉更香更入味,且樣子好看。
                    2、雞腿菇本身會出水,所以燉的時候不用加水。
                    3、燉好后,將羅勒葉放入后蓋上蓋燜2分鐘,羅勒的香味更濃,吃的時候稍微攪拌一下味道更均勻。 

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