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    蘑菇山藥燉雞湯

    發(fā)布時間：2018-08-02

      來源：下廚房

        香濃醇厚的土雞湯，一直都是最受歡迎的天然滋補湯品。在吃完晚餐后喝上一碗，騰騰的，鮮美無比，溫暖在心里，孩子寫完作業(yè)喝點湯還能補充下營養(yǎng)，對于成長大有好處，這也算是種親子教育吧.
    用料:  散養(yǎng)土雞半只  山藥1節(jié)  杏鮑菇1個  秀珍菇1盒  黑木耳1把  枸杞1勺 姜1塊 鹽適量
    蘑菇山藥燉雞湯的做法  
    1，將半只土雞去頭去尾，內(nèi)腔沖洗干凈，切成大塊，老姜拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）
    2，先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透
    3，黑木耳提前泡發(fā)洗凈；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗凈備用（山藥切開后容易變色，在需要入鍋前再切即可）
    4，把準(zhǔn)備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煨半小時左右，起鍋前只要加入適量鹽調(diào)味就可以了
    小貼士
    1、煨雞湯要冷水下鍋，而且水量要一次加足，中途不要再隨便揭蓋，讓土雞隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。這次買的土雞是散養(yǎng)的母雞，原料甚好，所以焯水神馬的就完全不需要，調(diào)味也只用最簡單的鹽巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。   
    2、和土雞同煨的食材要挑選， 清淡、無甚特殊氣息的，以免破壞雞湯的味道。      
    3、老母雞湯不僅味道特別鮮美，還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能的作用。

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