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    麻油菌菇拌菜

    發(fā)布時(shí)間：2018-07-13

      來源：美食杰

    今天做道提味應(yīng)景的拌菜，感受一下夏季時(shí)光，也給腸胃放個(gè)假.
    主料:白玉菇150克 干木耳10克 苦菊80克
    輔料:胡蘿卜一小段 鹽1小勺 醋3湯勺 糖1湯勺 麻椒油幾滴 香菜3棵
    做法：
    1.苦菊洗干凈，用小蘇打水浸泡10分鐘后，在清洗幾遍
    2.白玉菇用開水煮5分鐘，煮熟
    3.苦菊控干水分，白玉菇過涼備好
    4.黑木耳泡發(fā)后焯水煮熟
    5.煮好的木耳同樣撈出控去水分，香菜洗干凈
    6.苦菊隨意撕成小段，放入白玉菇，為了增色，我又放了幾片煮熟的胡蘿卜片
    7.在放入香菜段和木耳備好，大蒜切末狀
    8.炒鍋放油，把大蒜末炒變色，出香味
    9.炒好的蒜末放入蔬菜中
    10.放入鹽、糖、醋拌勻
    11.最后在滴入花椒油拌勻即可裝盤
    烹飪技巧
    各種蔬菜菌菇的量可以按照自己的喜好調(diào)整。
    我用的是麻椒油是美食杰霸王超市所售的四川特產(chǎn)麻椒油：萬弗藤椒油。
    萬弗藤椒油有清新的騰椒香味，入口麻香，回味綿長，能增進(jìn)食欲，清涼爽口，非常開胃，很適合涼拌菜食用，一人食只需滴入幾滴便味香四溢。

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