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    醬油黑椒蘑菇

    發(fā)布時間:2018-06-21

      來源:美食杰

    醬油黑椒蘑菇,是我很喜歡的一道快手菜,簡單得來味道又很不錯。蘑菇不要切得太薄,太薄的話就沒有了那種爽脆的口感。現(xiàn)磨黑椒粒是這道菜的靈魂,不建議用黑椒粉代替,味道差很遠(yuǎn)。不過,這道菜最好是趁熱吃,冷了口感會大打折扣。醬油可以換成蠔油也不錯。
    煎蘑菇的時候要用中火,不要小火煎,小火的話會出很多水,影響口感!不用放鹽,放醬油就可以啦!味道清淡點(diǎn)更可以吃出蘑菇本身的鮮味。
    主料:口蘑11朵
    調(diào)料:醬油1/2湯匙 植物油1湯匙 黑胡椒少許
    做法:
    1,蘑菇清洗干凈,切厚片
    2,蘑菇飛水(飛水可以去掉蘑菇的腥味),撈起蘑菇,瀝干水分
    3,熱油鍋(有黃油的話放黃油會更香),把蘑菇排進(jìn)平底鍋
    4,中火煎至兩面稍帶金黃,淋入適量醬油
    5,磨入黑胡椒碎,翻炒均勻即可 

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