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    醬油黑椒蘑菇

    發(fā)布時(shí)間：2018-06-21

      來源：美食杰

    醬油黑椒蘑菇，是我很喜歡的一道快手菜，簡(jiǎn)單得來味道又很不錯(cuò)。蘑菇不要切得太薄，太薄的話就沒有了那種爽脆的口感?，F(xiàn)磨黑椒粒是這道菜的靈魂，不建議用黑椒粉代替，味道差很遠(yuǎn)。不過，這道菜最好是趁熱吃，冷了口感會(huì)大打折扣。醬油可以換成蠔油也不錯(cuò)。
    煎蘑菇的時(shí)候要用中火，不要小火煎，小火的話會(huì)出很多水，影響口感!不用放鹽，放醬油就可以啦！味道清淡點(diǎn)更可以吃出蘑菇本身的鮮味。
    主料:口蘑11朵
    調(diào)料:醬油1/2湯匙 植物油1湯匙 黑胡椒少許
    做法：
    1，蘑菇清洗干凈，切厚片
    2，蘑菇飛水(飛水可以去掉蘑菇的腥味），撈起蘑菇，瀝干水分
    3，熱油鍋(有黃油的話放黃油會(huì)更香)，把蘑菇排進(jìn)平底鍋
    4，中火煎至兩面稍帶金黃，淋入適量醬油
    5，磨入黑胡椒碎，翻炒均勻即可 

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