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紅燒排骨蘑菇，是一道家庭菜，主要原料是排骨、蘑菇。
主料:
排骨、蘑菇
輔料:
蒜瓣、生姜、鹽、雞精、糖或冰糖、大料、桂皮、陳皮、小蔥、料酒、醬油、色拉油、溫水
做法：
1.排骨買回來(lái)先過(guò)水。洗凈，冷水入鍋，開(kāi)中火?？梢缘脑挘狱c(diǎn)料酒是最好的。
2.蘑菇對(duì)切成4塊，別看現(xiàn)在這么大一堆，等會(huì)會(huì)縮水。
3.準(zhǔn)備工作都完成了。
4.姜，蒜下熱鍋冷油煸香。
5.放入排骨翻炒一會(huì)還可以噴少許料酒。
6.把蘑菇放進(jìn)去一起煸炒至蘑菇炒出少許湯汁。
7..加溫水剛好沒(méi)過(guò)排骨。再放生抽，糖，鹽少許還有大料，桂皮，陳皮也一起放進(jìn)去。大火至水開(kāi)5分鐘，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋。
8.最后收汁關(guān)火入盤。