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山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人，進(jìn)補(bǔ)之前可以吃點(diǎn)山藥，有利于補(bǔ)品的吸收。
而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。把山藥和香菇肉片一起搭配，使其營(yíng)養(yǎng)更加豐富，健脾胃，益氣血，適合女性和體虛者食用。
主料:
山藥300g 香菇8朵 里脊肉200g  青椒1個(gè)
輔料:
油適量 蔥適量 鹽適量 白糖4g 料酒15ml  生抽20ml 淀粉5g 雞精少許  香油少許 姜適量
做法：
1.山藥去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻
3.鮮香菇剪去蒂，洗凈后用開(kāi)水煮上2分鐘
4.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊
5.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用
6.底油放入香菇翻炒，在加入山藥繼續(xù)翻炒
7.加入生抽，糖，少許鹽
8.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒,倒入肉片翻炒均勻
9.加少許雞精，淋入香油,翻炒均勻關(guān)火