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    培根蘑菇比薩

    發(fā)布時間：2018-05-23

      來源：臻媽美食廚房

    材料:
    高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升（可用色拉油代替）
    醬汁材料：橄欖油（可用其它油代替）蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草（沒有可不放）
    餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇里拉奶酪（刨成絲）適量，黑橄欖適量（沒有可不放）
    做法：
    1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘
    2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團
    3.換成手，和成光滑的面團，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時（體積會膨大至1.5-2倍大）
    4.放發(fā)好的面團取出，繼續(xù)揉，排空面團里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用
        取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調(diào)入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調(diào)至均勻的厚度備用；
    5，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發(fā)酵醒好的面團搟成9寸左右的面餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔；
    6，均勻的抹上一層調(diào)好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖；
    7，烤箱預(yù)熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。

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