培根蘑菇比薩

發(fā)布時(shí)間：2018-05-23

來(lái)源：臻媽美食廚房

材料:

高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升（可用色拉油代替）

醬汁材料：橄欖油（可用其它油代替）蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草（沒(méi)有可不放）

餡料：培根半包，蕃茄1個(gè)，蘑菇幾朵，洋蔥半個(gè)，馬蘇里拉奶酪（刨成絲）適量，黑橄欖適量（沒(méi)有可不放）

做法：

1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘

2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團(tuán)

3.換成手，和成光滑的面團(tuán)，取出放在深盤(pán)子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽(yáng)光的地方發(fā)酵1.5-2小時(shí)（體積會(huì)膨大至1.5-2倍大）

4.放發(fā)好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉，排空面團(tuán)里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調(diào)入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調(diào)至均勻的厚度備用；

5，將比薩盤(pán)底部均勻的刷上多一些的油，將發(fā)酵醒好的面團(tuán)搟成9寸左右的面餅放入比薩盤(pán)中，中間用叉子戳些小孔；

6，均勻的抹上一層調(diào)好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖；

7，烤箱預(yù)熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。

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