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                兒童食用菌菇注意事項

                發(fā)布時間:2018-05-17

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    菌菇的種類很多,營養(yǎng)也略有偏重,對1歲半以上的孩子來說,金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。 ◆ 金針菇:常被稱為“益智菇”。這是因為食用菌中的雙鏈DNA和B族維生素有加強(qiáng)兒童神經(jīng)系統(tǒng)功能和提高記憶力的作用。據(jù)報道,以金針菇為主要原料加工制成的益智飲料,具有提高兒童智商的顯著功效;研究人員還發(fā)現(xiàn),金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病,即使沒有患病也可吃金針菇來加強(qiáng)免疫系統(tǒng),所以很適合孩子在過敏的春季食用。另外,它所含的維生素D,有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,對促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長發(fā)育,預(yù)防佝僂病能起到積極作用,但脾胃虛寒的兒童不易吃。 ◆ 香菇:熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)兒童免疫力,預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。同時研究表明:吃香菇可預(yù)防齲齒。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng),最好選擇干香菇。 ◆ 木耳:經(jīng)過篩選的木耳含鐵量每百克高達(dá)184.6毫克,這對于輔助治療和預(yù)防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化,家長應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎,搭配其他食物一起烹調(diào)。
                菌類雖然營養(yǎng)豐富,但兒童一次不宜吃太多,并且要搭配其他食物才能更大發(fā)揮最大的價值。

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