勤勞聰明的龍、慶、景三縣菇民不但發(fā)明世界最早的制菇技術，而且創(chuàng)造出多姿多彩的香菇文化。技術和文化相互交融、相互交輝，共同促進菇民區(qū)經(jīng)濟文化持續(xù)發(fā)展。改革開放以來香菇文化不斷躍上新臺階，遠播海內(nèi)外。
“在長期的生產(chǎn)和生活實踐中,在菇民區(qū)形成了獨特的‘香菇文化’。首先,‘砍花法’和‘驚覃術’這種獨特的技藝,除菇民外,‘外人不知其法,概莫能為’。為防止這種秘技以及其它方法經(jīng)驗的外泄,加上對生命和自然現(xiàn)象的畏懼與崇尚,在菇民社會中形成了迥異于當?shù)胤窖缘?lsquo;香菇語言’。菇民們能自如的用‘香菇語言’交流,外人則如聽鳥語不知所云。其次,菇民們世世代代在深山老林里制菇,為抵御各種飛禽走獸和豪強之徒的侵襲危害,在與自然和人的斗爭中獨創(chuàng)了一門在武林中獨樹一幟的‘香菇功夫’。最為著名的是‘扁擔功’:一根硬木扁擔集棍、槍、刀各種技法于一體,極具實用性。第三,菇民們常年勞作之余,也有自己的精神文化生活,那就是流傳于菇民區(qū)內(nèi)的‘二都戲’,題材多為反映自己的生活。
香菇文化還集中表現(xiàn)于菇神廟。慶元、景寧、龍泉三縣均有由菇民集資建成的菇神廟,其中以慶元西洋殿菇神廟規(guī)模最大,始建于宋度宗咸淳元年(1265年),清乾隆三年(1741年)擴建。該廟是三縣菇民膜拜之地,菇民社會重大的事件均在菇神廟中進行審議和協(xié)商。所以菇神廟除了供奉并祭祀菇神吳三公外,還是菇民社會公權的象征,此其一。其二是歡慶豐收、精神享受的場所。每年農(nóng)歷七月廟戲期間,菇民忘卻成年勞累,雜耍、演戲、焰火,盡情歡娛。其三,練拳習武交流技藝,菇民們除了諳熟‘香菇功夫’外,還有一整套利用自然設置機關陷阱、防身御敵之法,各種武功、技法以擂臺方式進行交流。據(jù)傳,莆田南少林武師和菇民武師相互切磋,竟不分軒輕。其四,物資交流,互通信息。當時交通閉塞,菇民各自在深山謀活,難得交往,菇神廟戲期間便是年辰光景、市場行情交流之時,生活用品亦可一并購置?？傊?香菇文化在菇神廟中發(fā)揮得淋漓盡致。”
改革開放后吳三公發(fā)明人工種菇技術的史實獲得國際上的承認，海內(nèi)外專家紛紛到慶元考察，拜祭吳三公。國際熱帶菇類學會主席、香港中文大學教授張樹庭多次親臨慶元，親筆題寫“香菇之源”、“香菇之祖”匾額。在新形勢下古老的香菇文化煥發(fā)青春，創(chuàng)新許多軟硬件載體，如：香菇節(jié)、香菇文化系列叢書、香菇文化陳列館、香菇詩文碑廊、香菇博物館、香菇大市場等。
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