榆黃蘑

別名：金頂側(cè)耳、金頂蘑、玉皇蘑

簡介：菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗狀，直徑3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌蓋鮮黃、油亮，優(yōu)美喜人。榆黃蘑既具味道鮮美、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的食用價值，又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價值。不但被中國人所喜愛，而且在國際市場較為搶手，生產(chǎn)和經(jīng)營效益均較一般農(nóng)產(chǎn)品高得多。

含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品?？扇胨?，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。

榆黃蘑的制作技巧

可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

榆黃蘑的適合體質(zhì)高血壓、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖癥患者食用