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    羊肚菌沙拉

    發(fā)布時間:2018-03-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    材料
    沙拉汁用料:芥末醬1/2茶匙3g,白酒醋1湯匙15ml,橄欖油2湯匙30ml,鹽1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
    沙拉用料:生菜150g,熟鵪鶉蛋8個(對半切開),羊肚菌12個,橄欖油1湯匙15ml,黃油1湯匙15g,小蔥1棵(切碎),迷迭香15g(切碎),百里香15g(切碎),法香15g(切碎),泰式紅尖椒1個(切碎),白蘭地1湯匙15ml,瑪斯卡波奶酪100g,鹽1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
    做法
    1.沙拉汁做法:將所有用料放入碗中混合均勻即可。
    2.沙拉做法:中火加熱鍋中的黃油,待黃油完全融化后將羊肚菌放入鍋中,用中火煎制3分鐘,取出。
    3.另取一只炒鍋,中火加熱鍋中的橄欖油,將小蔥碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式紅尖椒碎放入鍋中,淋入白蘭地,轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘,炒好后將小料倒入碗中。
    4.待小料放涼后加入瑪斯卡波奶酪,混合攪拌均勻,再調(diào)入鹽和白胡椒粉,放入擠袋中,然后用擠袋將餡料均勻地擠到炒好的羊肚菌的菌柄里。
    5.生菜放入碗中,調(diào)入拌好的沙拉汁并挑拌均勻,上面放上填好餡料的羊肚菌和熟鵪鶉蛋即可。
     

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