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    羊肚菌沙拉

    發(fā)布時(shí)間：2018-03-24

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    材料
    沙拉汁用料：芥末醬1/2茶匙3g，白酒醋1湯匙15ml，橄欖油2湯匙30ml，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
    沙拉用料：生菜150g，熟鵪鶉蛋8個(gè)（對(duì)半切開(kāi)），羊肚菌12個(gè)，橄欖油1湯匙15ml，黃油1湯匙15g，小蔥1棵（切碎），迷迭香15g（切碎），百里香15g（切碎），法香15g（切碎），泰式紅尖椒1個(gè)（切碎），白蘭地1湯匙15ml，瑪斯卡波奶酪100g，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
    做法
    1.沙拉汁做法：將所有用料放入碗中混合均勻即可。
    2.沙拉做法：中火加熱鍋中的黃油，待黃油完全融化后將羊肚菌放入鍋中，用中火煎制3分鐘，取出。
    3.另取一只炒鍋，中火加熱鍋中的橄欖油，將小蔥碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式紅尖椒碎放入鍋中，淋入白蘭地，轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘，炒好后將小料倒入碗中。
    4.待小料放涼后加入瑪斯卡波奶酪，混合攪拌均勻，再調(diào)入鹽和白胡椒粉，放入擠袋中，然后用擠袋將餡料均勻地?cái)D到炒好的羊肚菌的菌柄里。
    5.生菜放入碗中，調(diào)入拌好的沙拉汁并挑拌均勻，上面放上填好餡料的羊肚菌和熟鵪鶉蛋即可。
     

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