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                鐵板釀竹蓀

                發(fā)布時間:2018-03-19

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                用料:
                竹蓀鮮品150克或凍品200克、干品漲發(fā)好100克、菜膽30克、青紅椒粒香菜粒各15克、鹽2克、味精、雞精各1克,XO醬3克,蠔油3克,雞汁1克。
                做法:
                1.先把竹蓀切成5厘米長,五花肉和碎竹蓀打成泥。
                2.把碎竹蓀和五花肉打出來的泥調(diào)味釀到竹蓀卷里面。
                3.炒鍋上火,加清油燒至4成熟把竹蓀抹上脆炸粉入鍋炸熟撈出。菜膽清炒后和竹蓀卷一起放在鐵板上,加青紅椒粒、香菜粒和XO醬一起炒香后加水、調(diào)料、勾芡,最后把汁淋在竹蓀卷上,燒燙鐵板即可上桌。
                特點:
                竹蓀用鐵板來裝,色、香、味、形都非常好,而且此種做法不會影響原料本身的營養(yǎng)。
                 

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