銀耳煮不爛？5個(gè)方法教你解決

發(fā)布時(shí)間：2017-12-27

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銀耳怎么煮粘稠？銀耳有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補(bǔ)湯羹。很多人在烹煮銀耳時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到無(wú)法將銀耳煮爛煮粘稠的情況。那么銀耳怎么煮粘稠？銀耳怎么煮容易爛呢？今天跟大家分享幾個(gè)小方法，教你銀耳怎么煮容易爛又粘稠。
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開(kāi)。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
銀耳怎么煮粘稠方法一
銀耳怎么煮爛呢？煮銀耳之前，泡發(fā)的過(guò)程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來(lái)泡發(fā)。
銀耳怎么煮粘稠方法二
用壓力鍋?？珊芸鞂y耳煮爛，速度快，水分不會(huì)減少，但是翻滾不夠，燉煮的時(shí)間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時(shí)間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
銀耳怎么煮粘稠方法三
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時(shí)間較長(zhǎng)，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時(shí)間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個(gè)小時(shí)即可粘稠。
銀耳怎么煮粘稠方法四
用電飯煲。究竟銀耳怎么煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會(huì)把水燒干，因而燉煮時(shí)間足夠就會(huì)粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時(shí)即可，注意不要把水煮干。
銀耳怎么煮粘稠方法五
用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之后放在煤氣爐上，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火燉煮1－2個(gè)小時(shí)就會(huì)粘稠。