香菇清洗之后可以存放幾天？如何保存？

發(fā)布時(shí)間：2017-12-19

來(lái)源：飛華健康網(wǎng)

香菇相信大家都不陌生，它是人們的日常飲食中經(jīng)常會(huì)食用到的菌類(lèi)食物，香菇中含有大量的維生素D，同時(shí)它還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，而且香菇中還含有雙鏈核糖酸這種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，可以有抗病毒的能力。所以多吃香菇還是有好處的，有時(shí)候香菇買(mǎi)多了，可是又清洗出來(lái)了，吃不完可以存放幾天呢。該怎樣保存香菇口感才更佳呢。

一、香菇洗過(guò)后能放幾天
一般來(lái)說(shuō)，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存后會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，菌類(lèi)蘸水后易變質(zhì)，香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。所以洗完放那更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。當(dāng)然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。
二、香菇洗好第二天能吃嗎
沒(méi)壞就能吃。特別是冬天，一晚上的保存時(shí)間一般是不會(huì)變質(zhì)的。只是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。
三、香菇洗完怎么保存
1、冰箱冷藏
香菇洗完常溫放置容易變質(zhì)，最好放在冰箱冷藏保存，此時(shí)香菇的細(xì)胞壁會(huì)破損。不過(guò)，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存。
2、曬干保存
洗過(guò)的香菇還可以采取曬干處理。不過(guò)，洗過(guò)的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會(huì)稍遜于自然風(fēng)干的香菇。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒(méi)香菇，如香菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮香菇變黑。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。
注意：保存的時(shí)候若發(fā)現(xiàn)香菇菇傘變黑時(shí)就應(yīng)丟棄，因?yàn)榘l(fā)黑的香菇就已經(jīng)變質(zhì)，它的氣味也有變化，如果有發(fā)黑的香菇?jīng)]有及時(shí)丟棄和好香菇混在一起，會(huì)影響其它的香菇。
總結(jié)：以上就是關(guān)于香菇清洗之后能存放幾天、該怎樣存放的一些相關(guān)內(nèi)容了，其實(shí)最好的就是按照平時(shí)的食用量購(gòu)買(mǎi)最好了，這樣就不容易放壞了，因?yàn)橄愎皆谇逑赐曛蟪胤胖玫脑挄?huì)變質(zhì)的，這時(shí)候就應(yīng)該存放到冰箱里面了，一定要等到香菇的水都瀝干了再放進(jìn)冰箱，否則香菇的細(xì)胞壁后破損了就不好了，一般低溫條件下是可以放進(jìn)冰箱至少保存一天的。