近年來，茶樹菇成了廣大市民飯桌上的新寵。茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實，長４～１２厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
據(jù)多年經(jīng)銷茶樹菇的某食品開發(fā)公司總經(jīng)理介紹，茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)１９．５５％。所含蛋白質(zhì)中有１８種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占２．４９％，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為１６．８６％。人體必需的８種氨基酸含量齊全，并且有豐富的Ｂ族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。冬季多食用一些茶樹菇、猴頭菇等菌類，有利于身體健康。
APP下載
熱門菜譜
