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    雜菌煲

    發(fā)布時間:2017-09-16

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        用料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
        做法:
        1.自制雞湯:將雞肉、瘦肉和側(cè)骨切成小塊,放入湯鍋中。加2-3斤水,用中火煲2小時,最后取800-1000g的湯用做煲湯底。
        2.將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵,撈起瀝干水分,切片。密封或罐裝菌類倒出,瀝干水分。
        3.用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開,隨后放入所有洗凈的菌和糖、鹽,大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片,改用小火煲至湯滾開即可食用。(來源:北京時間)

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