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    簡(jiǎn)介：
    紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和富含大量藥用價(jià)值高的花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的 50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。
    紫薯富含硒元素和花青素，經(jīng)常吃紫薯，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補(bǔ)鈣、健身、美容，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血、潤(rùn)腸排毒的作用。
    紫薯銀耳羹，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血、潤(rùn)腸排毒、補(bǔ)血抗衰老，是女人養(yǎng)顏必備佳品。
    主料：銀耳15克紫薯80克
    輔料：冰糖40克
    步驟：
    1.準(zhǔn)備好銀耳、紫薯、冰糖。
    2.銀耳泡發(fā)，洗凈、撕小塊備用。
    3.紫薯切厚片，入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。
    4.銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮30分鐘。
    5.加入冰糖，燉煮10分鐘。
    6.倒入紫薯泥，攪拌均勻，煮開。
    7.燉煮好的銀耳羹，盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?br />     小貼士：
    1、紫薯忌與柿子同吃。紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐赡c胃出血或者胃潰瘍。
    2、紫薯中含有一種氧化酶，這種酶容易使人的胃部和腸道產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，一次性食用過多，會(huì)產(chǎn)生腹脹的現(xiàn)象。
    3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。紫薯的含糖量較高，未被吸收的糖分在腸道里發(fā)酵，易對(duì)濕阻脾胃、氣滯食積者引起腹部不適。（來源：好豆菜譜）