金針菇的保健價值

發(fā)布時間：2017-08-22

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

有一種蔬菜，無毒無害、不用化肥農(nóng)藥，它將飲食安全和食療養(yǎng)生兩者合二為一!它就是在生長期不用農(nóng)藥、化肥、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發(fā)育和成長，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”、“增智菇”——金針菇!
白色、淡黃色的金針菇都是正常養(yǎng)殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行
安全性：生長期不用農(nóng)藥、化肥
大家不種菜不知道，一般的金針菇種植是不需要添加農(nóng)藥的(打了農(nóng)藥反而增加成本)，這話不是亂說的，有很多年金針菇種植經(jīng)驗的金針菇種植能手說：
金針菇是無需農(nóng)藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養(yǎng)全部由菌包供給;菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作原料，將這些原料加水拌勻，裝袋、高溫滅菌后就可以進行接種了，在操作過程中滅菌必須徹底，以防止雜菌污染。
很多人不知道，以為菜市場買的菜都要打農(nóng)藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農(nóng)藥，因為它生長特性決定的。當然，吃之前過水洗一下是必要的，您也不要太極端了，直接從菜場買回來就下鍋哦，會吃一嘴灰的~
食療價值：基本全包
由于金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷—5一磷酸”增鮮劑，在味鮮上遠勝于一般其它食用菌。
作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養(yǎng)學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用讓人已經(jīng)得到公認。可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。
食療效果
或許是因為單純的生長環(huán)，這個小小的金針菇不僅是安全，更加是健康：
促進腦發(fā)展
提供人體不能合成的氨基酸
化療患者可以吃
降血脂、降膽固醇
抗疲勞，抗菌，菌絲還達醫(yī)用標準
護肝，促進消化
1.促進腦發(fā)展
金針菇促進腦部發(fā)展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強記憶，開發(fā)智力。
長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2.提供人體不能合成的氨基酸
人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。
而金針菇中賴氮酸含量高于其他菇類，故經(jīng)常食用金針菇，可快速補充體內(nèi)所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
3.化療患者可以多吃
由于腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產(chǎn)生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應。
4.降血脂、降膽固醇
數(shù)據(jù)顯示：金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。
所以，平時老年多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
5.抗疲勞、抗炎、菌絲醫(yī)用
金針菇還含有一種堿性蛋白質(zhì)的特殊物質(zhì)——“金針素”，能增強機體免疫系統(tǒng)防御功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。
6.護肝臟
營養(yǎng)學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發(fā)生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發(fā)肝昏迷。
經(jīng)常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發(fā)生有積極的效果。
7.增進食欲、幫助消化
金針菇對單純性兒童肥胖癥還有減肥效果，國外養(yǎng)學家稱其為“減肥菇”。食用方法是金針菇煮面。
另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外。