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    如何鑒別冬蟲夏草?

    發(fā)布時間:2017-08-03

      來源:中國食用菌商務網

        真品
        蟲體似蠶,長3~5cm,直徑3~8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環(huán)紋明顯。頭部紅棕色,長有子座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節(jié)3,胸足3對,腹節(jié)10,腹足5對,中部4對明顯;表面有環(huán)節(jié)20~30個;質脆,斷面淡黃色。子座細長圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長,表面灰棕色至棕褐色,有細縱皺紋,頭部稍膨大;質柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。
        假品
        亞香棒蟲草:外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸,子座微淡。蟲體斷面疏松或空癟,黃白色,中央有稍明顯灰棕色“一”字紋;涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,足不明顯。環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長,大大超過蟲體,可達30厘米,分枝纖細而曲折,子實體頭部圓滿柱形或棒狀。
        地蠶:呈梭形,略彎曲,外表呈淡黃色或灰黑色,只有根痕環(huán)節(jié)2一11個,質脆,斷面類白色。用水浸泡易膨脹,呈明顯結節(jié)狀。
        蛹草:習稱北蟲草,蟲體呈橢圓形的蛹,子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,無不孕端,橙黃或橙紅色,柄細長,圓柱形。
        分枝蟲草:外表呈黃綠色,子座單生或分枝,長5~8厘米,柄多彎曲,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形,茶褐色。
        用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草。此種偽品形體較粗大,外表呈黃白色或棕紅色,蟲體光滑環(huán)紋明顯,斷面整齊,淡白色,體重,久嘗粘牙。子實體無細小的縱向皺紋;摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接,有的混入重金屬等,以圖增加重量。

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