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    香烤蘑菇

    發(fā)布時間：2017-07-04

      來源：中國食用菌商務網

           
            食材：雞腿菇1只，橄欖油、細鹽、黑胡椒粉適量。
    做法：
            1.雞腿菇用清水沖洗，去掉頭尾部分，在中間切一刀，注意不要切斷（盡量切成扇形的模樣），在菇的兩面輕輕用刀劃十字。
            2.平底鍋薄薄刷一層橄欖油，把菇放進去小火慢煎，變色后均勻撒上細鹽與黑胡椒粉，然后翻另一面慢煎，變色后再撒上細鹽與黑胡椒粉。
            3.下少許清水，然后蓋上蓋子，讓雞腿菇繼續(xù)在小火中慢慢吸收水分，直至整個雞腿菇充滿菇汁。
            4.裝盤即可。
            特色：在外型上，雞腿菇因其厚實的質地成為肉扒類最忠實的模仿者，煎烤后撒上黑胡椒粉簡直可以以假亂真。這樣的雞腿菇透露著最原始的野性和誘惑，當一口咬下，味覺上除了雞腿菇的鮮味，更充滿了菇類特有的可口質感。

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