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                香烤蘑菇

                發(fā)布時間:2017-07-04

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                       
                        食材:雞腿菇1只,橄欖油、細(xì)鹽、黑胡椒粉適量。
                做法:
                        1.雞腿菇用清水沖洗,去掉頭尾部分,在中間切一刀,注意不要切斷(盡量切成扇形的模樣),在菇的兩面輕輕用刀劃十字。
                        2.平底鍋薄薄刷一層橄欖油,把菇放進(jìn)去小火慢煎,變色后均勻撒上細(xì)鹽與黑胡椒粉,然后翻另一面慢煎,變色后再撒上細(xì)鹽與黑胡椒粉。
                        3.下少許清水,然后蓋上蓋子,讓雞腿菇繼續(xù)在小火中慢慢吸收水分,直至整個雞腿菇充滿菇汁。
                        4.裝盤即可。
                        特色:在外型上,雞腿菇因其厚實的質(zhì)地成為肉扒類最忠實的模仿者,煎烤后撒上黑胡椒粉簡直可以以假亂真。這樣的雞腿菇透露著最原始的野性和誘惑,當(dāng)一口咬下,味覺上除了雞腿菇的鮮味,更充滿了菇類特有的可口質(zhì)感。

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