云南由于復雜的地形地貌，各種各樣的森林類型、土壤類型以及得天獨厚的氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚四海。
因而可以說云南是生產(chǎn)野生菌的勝地，作為地道云南人，有怎么錯過如此的人間美味呢？當然云南也是比較著名的旅游勝地，每年都吸引著來自五湖四海的朋友，他們很多也許就是為云南野生菌這一人間美味而來，下面我們就來為大家介紹一下云南野生菌的十大產(chǎn)地。
1.師宗菌子山（曲靖）
特色：山上菌子便宜撿
推薦理由：一聽名字，就知道菌子山是個盛產(chǎn)菌子的地方。這里山高林密，雨量適中，土質(zhì)肥沃，為多種野生食用茵的生長提供了極為有利的生長條件。像近期這樣雨水連綿的季節(jié)，山坡上、樹林間、小溪旁，甚至道路邊，到處都會長出一窩窩、一叢叢、一片片的各種野生菌。
2.香格里拉（迪慶）
特色：松茸之鄉(xiāng)
推薦理由：松茸，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”.因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環(huán)境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000—4000米之間的云南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中。
3.馬龍縣（滇中新區(qū)）
特色：馬龍的野生菌品種很多，最有特點的要數(shù)碳烤野生菌。除此之外，當?shù)靥厣珵蹼u蛋，苦蕎食品也值得親情點綴。
推薦理由：在初夏至深秋，馬龍的不少地方均能拾到野生菌。再加上它在吃菌兒的方式上與其它地方略有不同，更是吸引著人們前去品嘗。
4.賓川縣雞足山（大理）
特色：美味冷菌
推薦理由：雞足山上有很多野生菌，冷菌因為稀有而顯得十分珍貴。除此之外，最好吃的應該是野生新鮮的竹筍，還有長在樹皮上的一種綠色的像樹皮一樣的東西，當?shù)厝朔Q作“青蛙皮”,涼拌或炒來吃都不錯，要是上山進香想吃素飯，可以到祝圣寺吃素食。
5.易門縣（滇中新區(qū)）
特色：吸引力十足的野生菌火鍋、各類野菜，尤其當干巴菌炒飯遇上易門豆豉，當餐桌上為喝酒愛好者擺上久負盛名的易門高粱酒。
推薦理由：易門有“滇中水城，菌鄉(xiāng)易門”之稱，是云南省著名的野生菌之鄉(xiāng)，也是一個旅游景點豐富的地方。其野生菌以品種全、數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)、口感好而久負盛名，刺激的金三峽漂流，被譽為“滇西第一名勝”的龍泉國家森林公園也坐落在這里。
6.宜良縣狗街鎮(zhèn)（昆明）
特色：干巴菌“王國”.有生態(tài)野生菌、農(nóng)家臘肉、土雞蛋、生態(tài)野菜，尤其是涼拌干巴菌、骨頭參、牛肝菌等美味。
推薦理由： 宜良狗街鎮(zhèn)小哨野生菌生態(tài)旅游村是全省最大的干巴菌產(chǎn)地，山林面積8000多畝，森林覆蓋率達80%以上，村內(nèi)自然植被茂密，自然生態(tài)優(yōu)良，空氣清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態(tài)村森林會有300—500種野生菌漸次成熟，盛產(chǎn)干巴菌，牛肝菌、青頭菌、雞縱、谷熟菌等。
除此之外，游客還可以欣賞到小哨毗鄰的秀美田園風光：太陽谷、大疊水瀑布、彝龍湖、石板河等，觀景、采菌兩不誤。
7.南華縣（楚雄）
特色：松茸煮雞是南華的一道名菜，許多餐館都有這道菜，涼拌松茸、雞絲虎掌菌，原汁原味的牛肝菌，野松露酒等地方特色美食也讓食客們流連忘返。
推薦理由：楚雄是云南省野生菌集散地，南華縣又是楚雄野生菌最為集中的縣份，因此，采摘野生菌一定要到“松茸之鄉(xiāng)”南華去。南華縣有野生菌生長的林地面積170萬畝，290多種野生菌生于山林、長于山林，經(jīng)濟價值較高的四大名菌“松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌”也均有分布和生長。
當?shù)氐牟砗舆湟绹ｏL情谷是一個非常有特色的地方，游客們可以進行爬青山、穿莽林、找菌子、采野花，摘林果等活動，體驗彝人的古樸豁達、閑適快樂的“世外桃源”生活，而且山上的野生菌種類較多，以牛肝菌為最，尤為新鮮爽口。
8.尋甸縣河口鎮(zhèn)（滇中新區(qū)）
特色：美味牛肝菌、鮮雞樅、野生香菇，還有尋甸洋芋、木缸酸菜，尤其是歷史悠久、工藝獨特的牛干巴。
推薦理由：雞樅是云南的一個野生菌名貴品種，僅產(chǎn)于每年夏秋季節(jié)的山林里，被人們視為“菌中珍品”.云南雞樅以尋甸縣為佳，每到采菌子的季節(jié)，雞樅、牛肝菌、青頭菌、干巴菌等十多種野生菌就從這里大量出產(chǎn)，這里的雞樅今年預計會在8月份大規(guī)模上市。當?shù)剞r(nóng)戶們每天早上都愛到上山撿菌，中午又到農(nóng)貿(mào)市場賣菌，所以菌子非常新鮮，游客無論是自己上山采摘，還是在農(nóng)貿(mào)市場購買都物美價廉。
9.寧蒗縣（麗江）
特色：虎掌菌之鄉(xiāng)
推薦理由：虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，香味獨特，是十大名菌之一?；⒄凭跉v史上被視為國寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形如虎抓，因而得名。
10.石屏縣（紅河）
特色：野生菌之鄉(xiāng)
推薦理由：石屏縣龍朋鎮(zhèn)素有“野生菌之鄉(xiāng)”美譽，全鎮(zhèn)珍稀菌種有松茸、雞、干巴菌和常規(guī)牛肝菌、青頭菌、紅菌手等上百個品種。龍朋鎮(zhèn)位于石屏縣北部山區(qū)，這里植被良好，雨水調(diào)勻，山體土壤肥沃濕潤，是野生菌生長最為茂盛的地方，干巴菌、松茸、雞樅、牛肝菌、青頭菌、香菌、冬真菌、黑菇菌、花腳菌等應有盡有。（來源：云南土特產(chǎn)網(wǎng)）
APP下載
熱門菜譜
