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　　材料：北豆腐500克、茯苓30克、松子仁40克、胡蘿卜25克、鮮香菇30克、雞蛋清40克，
　　調料：鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克
　　做法：
　　1、豆腐擠壓除水，切成小方塊；
　　2、香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
　　3、雞蛋清打至泡沫狀；
　　4、將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
　　5、將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
　　6、入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；
　　7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
　　健康提示：
　　1、茯苓具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。
　　2、但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。
　　食物相克：
　　茯苓：茯苓惡白斂；畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲；忌米醋。
　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。