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　　菜名有“三杯”，是因烹調(diào)雞塊時(shí)，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋后香味濃郁，誘得人食欲大增。
　　材料：
　　雞翅、蘑菇、色拉油一杯、醬油一杯、米酒一杯、姜、八角、大蒜
　　做法：
　　1、雞翅洗凈用竹簽插小孔，便于入味；蘑菇洗凈備用；
　　2、準(zhǔn)備好大蒜，生姜，八角2個(gè)；
　　3、熱鍋下一杯油爆香姜片，大料，大蒜；
　　4、把雞翅倒入，翻炒一會兒；
　　5、加入小半杯生抽和老抽混合的醬油、一小杯米酒，大火繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3—5分鐘。
　　6、加入蘑菇翻炒均勻，最后大火收干湯汁即可。