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    平菇青筍炒肉片

    發(fā)布時間:2017-03-28

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      春天適當多補充維生素和蛋白質(zhì)。青筍,也叫萵筍,是春季時令蔬菜,含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,促進消化;平菇富含多種維生素、礦物質(zhì),特別是蛋白質(zhì)含量是雞蛋的兩倍。
      材料:
      平菇60g、青筍60g、肉片150g、蔥段5g、姜片5g、鹽1/4匙、干淀粉1/4匙、胡椒粉1/4匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個
      做法:
      1、腌制肉片:鹽(1/4茶匙)、干淀粉(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(2湯匙)、半個蛋清調(diào)入肉片中,攪拌均勻,腌制10分鐘;
      2、平菇摘去根部的雜質(zhì),洗凈后撕成小長條;
      3、青筍用刀削去外皮,切菱形片;
      4、鍋內(nèi)熱油,5成熱時,下入已經(jīng)腌制入味的肉片快速滑炒,將蔥姜片也一起放進鍋里,一起炒。倒入一匙生抽,快炒幾下;
      5、倒入青筍片和平菇,快炒,加半匙鹽,翻炒勻;裝盤即可。

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