食用菌中富含有多種生物活性物質(zhì),對維護(hù)人體健康有重要的利用價值。具體到每種食用菌,它的功效都有哪些？我們?nèi)绾吾槍π缘馗鶕?jù)我們的健康保健需求來選擇相應(yīng)的菌類呢？下面給您一一介紹。
1、竹蓀:富含人體必需多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價值高,其特點是蛋白質(zhì)高,脂肪低,對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補(bǔ)氣止痛和解膩減肥之功用,可治療弱癥、傷癥和咳嗽等病癥,對降低高血壓、高膽固醇等癥有一定療效。
2、杏鮑菇:具有追風(fēng)散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。
3、草菇:富含維生素C,常吃草菇,可促進(jìn)新陳代謝,加速傷口愈合,草菇中含有的異蛋白可抑制癌細(xì)胞生長,主要用于消化道腫瘤。能加強(qiáng)肝、腎的活力,保護(hù)肝臟功能,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,減少體內(nèi)膽固醇含量,對預(yù)防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃功效。
4、牛肝菌:具有提高免疫力、增加巨噬細(xì)胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。
5、滑子菇:所含粗蛋白質(zhì)高于香菇,并富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
6、姬松茸:富含豐富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,營養(yǎng)價值極高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
7、口蘑:口蘑菌肉肥厚、質(zhì)細(xì)嫩、具香氣、味鮮美,暢銷國內(nèi)外市場,口蘑性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)身補(bǔ)虛、防癌抗癌等功效。
8、茶樹菇:又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶樹上而得名。菇薄而柄長,其味尤在柄。濃郁中氣味清香,有"中華神菇"之稱,屬高檔食用菌類。
9、靈芝:靈芝所含多糖物質(zhì)可加速核酸與蛋白質(zhì)的代謝,促進(jìn)造血,增強(qiáng)體質(zhì);增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增強(qiáng)心肌收縮力,對抗動脈粥樣硬化形成,可升高白血球的數(shù)量,有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用,有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用;可保護(hù)肝臟、降低血清丙谷轉(zhuǎn)氨酶,促進(jìn)肝細(xì)胞再生;顯著降低血清醛縮酶,有抗癌和抗衰老作用。
10、白靈菇:又名百靈菇,含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,具有清熱消暑,理氣化痰,排毒通便之健身功能,可食療體虛痰多,腹脹易燥等癥。
11、黑木耳:常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的膠質(zhì),還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。
12、香菇:香菇富含18種人體必需的氨基酸,香菇多糖能顯著增強(qiáng)機(jī)體對腫瘤的免疫力,香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、腎結(jié)石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預(yù)防流感作用。
13、猴頭菇:對慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用,猴頭菇所含有不飽和脂肪酸,可促進(jìn)血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇的含量,是高血壓、心腦血管疾病患者的理想食品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強(qiáng)劑,手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜經(jīng)常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。總之,猴頭菇堪稱降服癌癥的克星,在國內(nèi)外市場上享有盛譽。
14、榆黃蘑:又稱黃金菇,具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴。
15、銀耳:性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補(bǔ)腦健心、消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)精。不但適用老弱婦孺、病后體虛者,且對于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,銀耳除具有較高的營養(yǎng)價值外還具有藥用價值,被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。
16、雞腿菇:具有降低血壓、減慢心率、增加心血管輸出量、抑制腫瘤活性等功能。適用于體虛、氣血不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔瘡病人食用。
17、金針菇:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱"增智菇";金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有"增智菇"、"一休菇"的美稱;金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
18、真姬菇:又名姬菇、姬菇王,含有人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì),有養(yǎng)血壯陽、益智慧、堅筋骨之功能,有助于防治高血壓,消除肌肉疲勞,促進(jìn)大腦發(fā)育和肩負(fù)的作用。
19、榛蘑:性味甘、寒,具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可預(yù)防視力失常,對眼炎、夜盲、皮膚干燥、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
20、鮑魚菇:營養(yǎng)豐富,具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。常食可治肥胖癥。心血管病。
21、灰樹花:具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓、對肥胖的抑制,抗艾滋病毒、對機(jī)體補(bǔ)益等作用。適宜于小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓、腫瘤病人食用。
22、羊肚菌:具有降低膽固醇,預(yù)防動脈硬化,促進(jìn)腎皮激素的分泌,增強(qiáng)人體抗應(yīng)激能力等功能,適應(yīng)于消化不良,痰多氣短、中風(fēng)、心肌梗塞、腎功能不全、貧血等病人食用。
23、雞樅:具有健脾益氣、開胃提神,止痛消腫之功,是治療痔瘡的理想食物;還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。
24、松茸:為四大名菌之首,是一種珍貴的野山食用菌,菇香濃郁,味極鮮美,具有益胃壯陽,抗病防癌、排毒驅(qū)蟲、降壓減肥之功效,特別是所含的多元醇,對糖尿病有較好的療效。
25、虎掌菌:富含一種特殊的黑色食品營養(yǎng)素,并含有較高營養(yǎng)價值的"抱樸圈"物質(zhì);有補(bǔ)五臟、益腸胃、健脾、養(yǎng)肝、烏發(fā)之功,對腸胃炎有治療作用。
26、老人頭菌:有補(bǔ)脾益腎、滋陰壯陽、理氣強(qiáng)身之效,可治氣血兩虧,神疲乏力、腰膝酸軟,面色無華等癥。
27、雞油菌:該菌有清目、提神。美容、潤肺,益腸胃的作用,因富含維生素A/、E,可防止皮膚干燥,是美容潤膚的最佳綠色食品之一。
28、花菇:富含一種獨特的香味物質(zhì)--香菇精,以及日桂醇、日桂醛等,馨香馥郁,回味雋永"花菇"含有兩種"配糖體"和一種"B-葡萄糖苷酶"均有抑制癌癥,增強(qiáng)人體抗癌能力,被國際醫(yī)學(xué)界譽為防治癌癥的"核武器"。
29、元蘑:具有增加胃納,減輕腹脹,緩解肝痛,調(diào)節(jié)免疫功能紊亂,抑制腫瘤等功能。
那么這位骨骼清奇的家伙，您猜是誰？（答案：老人頭菌）
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