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　　材料：杏鮑菇1個、鹽2克、雞蛋1個、玉米淀粉2勺左右、食用油適量
　　做法：
　　1.杏鮑菇洗凈，用手撕成絲，不用太細；
　　2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，腌10分鐘左右，腌出水分；
　　3.用手將杏鮑菇中的水分攥出，盡可能攥得干些；
　　4.雞蛋打散，將蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻；
　　5.加入2勺玉米淀粉，抓勻或者用筷子拌勻；
　　6.鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，要一根根放；
　　7.炸至金黃撈出控油，即可食用。