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    羊肚菌燒豆腐

    發(fā)布時(shí)間:2017-01-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      材料:羊肚菌、豆腐、蔥、豆瓣醬、醬油
      做法:
      1.香蔥洗凈,蔥白切段,蔥綠切成末;
      2.羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā),泡過的水去除沉淀物以后留下來備用;
      3.鍋中加水、少許鹽燒開,嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆茫?br />   4.炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火,豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到兩面都煎成金黃色盛出;
      5.鍋中留少許底油,加蔥白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照個(gè)人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味;
      6.蔥白段用筷子夾出丟掉,裝盤后撒上蔥花即可享用了。

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