雙孢菇其實(shí)也是被稱(chēng)為洋蘑菇，白蘑，簡(jiǎn)稱(chēng)這種雙孢菇是蘑菇，屬于是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培以及出口食用菌之一，雙孢菇的功效與作用很多，所以，在人們生活上十分多見(jiàn)，我國(guó)也是成為了目前世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最高的食用菌。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，雙孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美稱(chēng)。雙孢菇深受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
雙孢菇補(bǔ)硒僅次于靈芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市場(chǎng)上的補(bǔ)硒產(chǎn)品很多，但研究證實(shí)，有些富硒食物的補(bǔ)充效果并不是很好。雙孢菇中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量?jī)H次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。雙孢菇菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其高，被認(rèn)為達(dá)到了野生食品的頂峰，大白雙孢菇是國(guó)外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。
雙孢菇的功效與作用十分豐富，所以在平時(shí)的時(shí)候，尤其是一些希望自己減肥的人，都是可以去選擇雙孢菇來(lái)食用的，因?yàn)殡p孢菇本身的熱量少，營(yíng)養(yǎng)比較多，除了自身具有了很多的膳食纖維、蛋白質(zhì)，還有不好的維生素外，礦物質(zhì)含量也很多。適合人們食用。（來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)）
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