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　　材料：雞腿、黑木耳、香菇、金針菜、蔥、姜、生抽、老抽、花雕酒、海鮮醬、叉燒醬、水
　　做法：
　　1、雞腿剁成塊，木耳、花菇泡發(fā)后去蒂，，金針菜泡發(fā)后去根、切段，蔥切段，姜切片；
　　2、雞腿加入冷水中煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈；
　　3、雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋，加入適量水（約至食材的1/2—3/4處），加入適量生抽、老抽、海鮮醬、叉燒醬，翻勻后煮開；
　　4、繼續(xù)燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可。