灰樹花是以意大利人發(fā)現(xiàn)的一種蕈類命名的。在亞洲地區(qū)，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉質(zhì)嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。灰樹花營(yíng)養(yǎng)十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對(duì)肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補(bǔ)身健體，益壽延年。
灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效；還可改善腫瘤的化學(xué)療法帶來(lái)的種種不良反應(yīng)，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發(fā)脫落以及白細(xì)胞減少等等。此外，由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生。此外 它還有以下幾種功效：
1. 減少胰島素抵抗，增強(qiáng)人體對(duì)胰島素的敏感度，有助于控制血糖；
2. 抑制脂肪細(xì)胞堆積；
3. 降低血壓；
4. 增強(qiáng)免疫力。
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