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    香菇柴雞湯 促進代謝(老人營養(yǎng)餐)

    發(fā)布時間:2016-10-21

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      材料:柴雞半只、干香菇10朵、紅棗8克、枸杞10克
    做法:
    1、柴雞剁成小塊,倒入沸水鍋中,滾煮一下,去掉血水,撈出后瀝干水分備用;
    2、干香菇提前泡發(fā),洗凈后對半切開;枸杞、紅棗洗凈,放清水中浸泡;
    3、將雞塊、香菇、枸杞和紅棗放入鍋內(nèi),加入足量清水,加蓋大火燒開后小火慢燉;
    4、燉1~2小時至雞肉熟爛,加入食鹽,混勻即可食用。

      香菇燉雞湯,清香濃郁,鮮嫩美味,可溫補氣血,補虛益臟,健脾和胃,老年人常食可滋補身體。
    中醫(yī)認為,雞肉,性溫,味甘,可益五臟、補虛損,有很好的食療作用又容易被消化吸收,是養(yǎng)生滋補佳品。香菇性平、味甘、氣味芬香、口感滑嫩且營養(yǎng)豐富,具有益氣健脾、和胃補虛的功效。香菇所含的鉀、鎂、鋅、鈣、硒等礦物元素,可促進身體的能量代謝和物質(zhì)代謝,增強機體活力,防止組織功能退化,延緩衰老。(來源:生命時報)

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