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                香菇燉雞

                發(fā)布時間:2016-08-25

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                  材料:香菇、草雞、蔥、姜、紅椒、油、干辣椒、老抽、料酒、白糖、鹽、小蔥 
                  做法:
                  1、草雞洗凈,控干水份后切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā);
                  2、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過濾后備用;
                  3、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒,炒至變色后將姜,蔥,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少許料酒,白糖和鹽調(diào)味;
                  4、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右,大火燒開后用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉;
                  5、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。

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