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    香菇燉雞

    發(fā)布時間:2016-08-25

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      材料:香菇、草雞、蔥、姜、紅椒、油、干辣椒、老抽、料酒、白糖、鹽、小蔥 
      做法:
      1、草雞洗凈,控干水份后切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā);
      2、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過濾后備用;
      3、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒,炒至變色后將姜,蔥,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少許料酒,白糖和鹽調味;
      4、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右,大火燒開后用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉;
      5、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。

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