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　　黑木耳具有抗癌的功效，研究發(fā)現(xiàn)木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能，同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維，有利促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血，可以說是一種黑色珍品。

　　西蘭花是我們通常說的“綠色花菜”，含有豐富的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)等。但西蘭花最被人稱道的還是它的抗癌作用。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維c，同時也能供豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　將西蘭花與黑木耳炒食或焯后拌食不啻為絕佳菜肴。