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    香菇炒山藥

    發(fā)布時(shí)間:2016-06-29

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      主料:干香菇、山藥、紅棗
      調(diào)料:食用油、生抽、料酒、花椒、紅辣椒末、姜末、蔥末、水淀粉、香油
      做法:
      1、將干香菇洗凈泡發(fā),去掉香菇根,進(jìn)鍋蒸30分鐘,關(guān)火,晾涼;
      2、把每個(gè)香菇一切兩半,蒸香菇的湯汁留著備用;
      3、山藥洗凈去皮后,切成滾刀塊;紅棗洗凈后用開(kāi)水煮一下,備用;
      4、將山藥用油炸熟后撈出,再把香菇、紅棗入油炸一下,撈出后控掉多余的油備用;
      5、洗凈鍋后炸花椒油,撈出花椒,放入少許紅辣椒末翻炒,然后放入姜末、蔥末一起翻炒;
      6、加入適量蒸香菇的湯汁、生抽、鹽、料酒、糖,待湯汁燒開(kāi)后,放入炸好的香菇、山藥和紅棗,一起翻炒;
      7、勾芡,最后稍微點(diǎn)入些香油,即可起鍋裝盤。

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