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香菇炒山藥

發(fā)布時間：2016-06-29

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　主料：干香菇、山藥、紅棗

　　調(diào)料：食用油、生抽、料酒、花椒、紅辣椒末、姜末、蔥末、水淀粉、香油

　　做法：

　　1、將干香菇洗凈泡發(fā)，去掉香菇根，進鍋蒸30分鐘，關(guān)火，晾涼；

　　2、把每個香菇一切兩半，蒸香菇的湯汁留著備用；

　　3、山藥洗凈去皮后，切成滾刀塊；紅棗洗凈后用開水煮一下，備用；

　　4、將山藥用油炸熟后撈出，再把香菇、紅棗入油炸一下，撈出后控掉多余的油備用；

　　5、洗凈鍋后炸花椒油，撈出花椒，放入少許紅辣椒末翻炒，然后放入姜末、蔥末一起翻炒；

　　6、加入適量蒸香菇的湯汁、生抽、鹽、料酒、糖，待湯汁燒開后，放入炸好的香菇、山藥和紅棗，一起翻炒；

　　7、勾芡，最后稍微點入些香油，即可起鍋裝盤。

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