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    雨季,到景東檢菌子

    發(fā)布時(shí)間:2016-06-28

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      雨季,請(qǐng)到景東撿菌子(蘑菇)。無(wú)量山和哀牢山氣候獨(dú)特,立體型森林,孕育了許多自然精品。
      雨水好的年份,山里的菌子(蘑菇)開(kāi)始“撐傘”,在灌木叢、草棵間,與撿菌子(蘑菇)的人捉迷藏。金庸在《倚天屠龍記》里說(shuō):越漂亮的女子越會(huì)騙人,拾蘑菇也一樣,越鮮艷漂亮的蘑菇,可能毒性越大。如果你碰著過(guò)有毒菌子(蘑菇),再去拾可以食用的蘑菇,也會(huì)中毒。所以,最好與有經(jīng)驗(yàn)的人一起去拾。據(jù)說(shuō),識(shí)別蘑菇是否有毒,最簡(jiǎn)單辦法就是把大蒜放進(jìn)去一起煮,如果大蒜發(fā)黑,說(shuō)明蘑菇有毒,千萬(wàn)不能食用。不過(guò),一般有拾蘑菇經(jīng)驗(yàn)的人,不會(huì)拾撿有毒蘑菇。
      吃菌子須非常謹(jǐn)慎,民間認(rèn)為,食用蘑菇,一定要熟透,并且多放大蒜。另外炒菌時(shí),油不能放得太少。有資料認(rèn)為,欲食者,須以姜同炙之,姜見(jiàn)毒則必黑。另外,據(jù)說(shuō)有些蘑菇忌與八角同食。
      景東境內(nèi),野生菌種(蘑菇)非常豐富,有雞樅、干巴菌、大紅菌、香蕈、羊肚菌、牛肝菌、奶汁菇(奶漿菌)、青頭菌(又名銅綠菌)、掃把菌、雞油菌、雞屁股菌、馬屁泡、米湯菌、辣辣菌、火炭菌、半個(gè)菌、羊旺子菌、冬菌、樹(shù)菌。另外,還有木耳、白參、樹(shù)花等。
      無(wú)量山可食用的野生蘑菇,味道鮮美,煮湯,炒吃,這就是地道的山珍。據(jù)研究人士透露:野生可食用蘑菇含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸,可以清腸解熱毒,甚至能抑制癌細(xì)胞。(云南普洱市景東縣委宣傳部 王秀才)

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